מתכונה של רחלי מיוחס

 המצרכים:

סיר GCC בינוני-גדול

 1ק"ג בשר לגולש טרי ונקי משומן חתוך לקוביות

בצל יבש גדול חתוך לקוביות

4 שיני שום קצוץ

שורש סלרי בינוני חתוך לקוביות

שורש פטרוזילייה גדול חתוך לקוביות

3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות

2 ציפורן

½ ליטר יין לבן מתוק

100 גר' משמש חתוכים לקוביות

100 גר' שיזיפים מיובשים מגולענים

פלפל שחור מטחינה טרייה

מלח לפי הטעם בתום הבישול

 הבישול:

בסיר GCC שחומם מראש אוטמים את קוביות הבשר.

מוסיפים את הבצל והשום ומשיכים להשחים.

מוסיפים את כל ירקות השורש, הציפורן,והיין ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים.

מוסיפים את הפרות היבשים וממשיכים לבשל עוד כשעה.

אם יש צורך מצמצמים את הרוטב ללא המכסה.

הערה:

רצוי להכין את התבשיל בעוד מועד כך שהטעמים יתמזגו .

אפשר להגיש על אורז

                                                      בתאבון