המתכון מתאים לסיר GCC בנפח 7 ליטר – קוטר 28 ס"מ.

לסירים בנפח קטן יותר יש להפחית כמויות בהתאם באופן יחסי.

המתכון מהווה בסיס לחמין – ניתן להוסיף סוגי קטניות לפי העדפת המכינים, ניתן להשתמש בחזה הודו/עוף במקום בשר ולמי שלא מוותר על "קישקע" ניתן להניחו לאחר הרתחה בנפרד למעלה על כל המרכיבים.

כמובן התיבול הוא אינדיבידואלי לפי טעמם של המכינים.

מרכיבים:

1.5 ק"ג בשר חתוך לקוביות גדולות .

2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות.

8 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לשניים.

500 גר' שעועית חומה שהושרתה למשך לילה.

מספר ביצים שטופות ונקיות לאוהבי ביצים קשות חומות.

מלח ופלפל שחור.

אופן הכנה:

לפזר בתחתית הסיר את קוביות הבצלים ולשפוך כוס מים עליהם.

להניח את קוביות הבשר על הבצלים – לפלפל ולהמליח.

לסדר את תפוחי האדמה החצויים על נתחי הבשר – לפלפל ולהמליח.

לפזר את השעועית – לפלפל ולהמליח.

לסדר למעלה את הביצים.

לסגור מכסה ולהניח את הסיר על להבה בינונית למשך 20 דקות.

להעביר את הסיר ללהבה קטנה מונמכת למשך הלילה.

למשתמשים בתנור: לפרק את מד החום ממכסה הסיר, לכסות את הסיר במכסה,

להכניס את הסיר לתנור שכוון ל- 100 מעלות ולהשאיר למשך הלילה.

הערה: לאחר 7-8 שעות החמין כבר מוכן אך "המסורת" היא בישול/אפיה למשך הלילה.

 

בתיאבון