הכמויות מתאימות לסיר GCC בקוטר 28 ס"מ 7 ליטר.

לסיר קטן יותר יש להשתמש בכמות המתאימה.

לדוגמה בסיר 3.5 ליטר יש להשתמש בחצי הכמות.

ירקות מוחמצים:

חומרים:

1 כרובית קטנה  שטופה מופרדת לפרחים.

6 פרחי ברוקולי שטופים ומופרדים-את הגבעולים לחתוך לגלילים קצרים ולחצות.

2 פקעות שומר חתוכות לקוביות קטנות.

2בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנות.

4 גזרים קלופים חתוכים לאורך לעיגולים.

6 גבעולי סלרי שטופים חתוכים לקוביות.

4 פלפלים ארוכים (יש ירוקים ואדומים)חתוכים לטבעות.

חצי כוס חומץ יין לבן.

מיץ טרי סחוט מ-4 לימונים.

מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה:

להכניס את כל הירקות לסיר קר(ללא מים) לכסות עם המכסה ולבשל לפי הכללים:

כשהמחוג מגיע לקו הירוק כחול להקטין את הלהבה למינימום וכשהוא מגיע לקו הירוק הדק לכבות ולהשאיר להתקרר בסיר כשעה נוספת.

להעביר לכלי ולהוסיף את החומץ ומיץ הלימון ומלח ופלפל.לערבב היטב עם כף עץ(כדי לא לחתוך ולשבור את הירקות)ולאכסן במקרר ל-3 שעות נוספות לפני האכילה.

בתיאבון!