צלי בשר עם ירקות שורש

הכמויות מתאימות לסיר GCC בקוטר 28 ס"מ.

לסיר קטן יותר יש להפחית כמויות בהתאם.

חומרים:

נתח בשר טרי (כתף, פילה מדומה) במשקל  1.5-2 ק"ג

2 בצלים קצוצים דק

2גזרים חתוכים לקוביות

2 שורש פטרוזליה חתוכים לקוביות

1 שורש סלרי חתוך לקוביות

1 שומר חתוך לקוביות

5 גבעולי סלרי קצוצים

5 שיני שום כתושות

1 כוס יין אדום יבש

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

לחמם סיר GCC ריק על להבה בינונית 3-4 דקות כאשר המכסה פתוח

לבדוק עם טיפת מים – המים הופכים לכדורים – הסיר מוכן לטיגון

להניח את נתח הבשר בתחתית הסיר ולפזר את הבצלים סביבו.

לסגור את המכסה ולטגן כ-5 דקות

להנמיך את הלהבה למינימום ולהמשיך לטגן עוד 5 דקות

להפוך את נתח הבשר לצידו השני

להוסיף את שאר החומרים לערבב היטב ולסגור מכסה

להמשיך לבשל עוד שעה וחצי

למי שאינו אוכל בשר בקר  – ניתן להשתמש בנתח בשר הודו אדום.

תהליך ההכנה זהה אך יש לבשל שעה בלבד.

בתיאבון!