קציצות טבעוניות

מרכיבים:

בצל גדול חתוך לקוביות/רצועות דקות

פלפל צבעוני חתוך לקוביות קטנות

בטטה בינונית מגורדת במגרדת

תפוח אדמה בינוני מגורד במגרדת

100 – 150 גר' טופו מגורד

צרור פטרוזיליה קצוץ דק(או כל ירק אחר להעדפתך)

4 כפות גדושות קמח חומוס

3 כפות טחינה

מיץ מחצי לימון

תבלינים – לפי העדפתך (אני לא שמתי כלום מלבד פלפל שחור ומעט מלח)

אופן ההכנה:

  1. על אש בינונית לאדות את הבצל והפלפל עד שהם מתרככים. אפשר לשים בסיר כשהוא קר ואז לעבוד לפי מד החום – כשמגיע לירוק/כחול להנמיך להבה למינימום וכשמגיע לירוק הדק לכבות ולתת עוד 5 דקות להתרככות עם המכסה סגור. או – לחמם את הסיר ריק 3-4 דקות לשים את הבצל והפלפל לערבב היטב לסגור מכסה , להנמיך אש אחרי 3 דקות לערבב ולתת 6-7 ד' נוספות על האש הבינונית מונמכת עם מכסה סגור. לבדוק שהבצל והפלפל התרככו כרצונך.
  2. להעביר את הבצל והפלפל לקערה, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב לתערובת אחידה.
  3. ליצור מהתערובת קציצות שטוחות בגודל המתאים לך(לא גדולות מידי שיהיה נוח להפוך בלי שיתפרקו) שתהיינה מוכנות לטיגון בסיר.
  4. לחמם את הסיר ריק ללא המכסה כ-3 ד' – לבדוק כשמתיזים קצת מים שהם מתאדים – במקרה זה לא לחכות לכדורי המים כי זה חם מידי לקציצות הירק, ואז להניח את הקציצות בתחתית החמה, לסגור מכסה ולטגן 5 ד' , להנמיך את האש למינימום לעוד 3 ד' ואז לכבות את הלהבה , להשאיר מכסה סגור ולתת לקציצות להמשיך להתבשל ללא אש (התחתית עדיין חמה) עוד 12-15 ד'.
  5. לאחר 15 הדקות לפתוח מכסה ועם מרית שטוחה דקה להרים את הקציצה כולה (לא עם מזלג שעלול לפרק אותן) להפוך לצד השני, כך לעשות עם כל הקציצות ואז להדליק אש ולטגן עוד 5-6 ד'. לכבות ולהמשיך עם מכסה סגור כשהאש כבויה עוד 6-7 ד'.
  6. עם המרית להגיש לצלחת ובתיאבון.

הקציצות טעימות מאוד .

היתרון הגדול שזה נעשה ללא טיפת שמן ולכך יש ערך מוסף רב.

הכל נעשה על אש בינונית ואותה מנמיכים למינימום כפי שכתוב.

בתיאבון!