כל הפוסטים במתכוני לקוחות

חצי חציל

חצי חציל

 מתכון של אידית מרקוביץ

לכי אל גינת הירק

בחרי מין הסגול הכהה

את אחד הקלים

והחטוב למראה

כך תהיה בטוחה

שהוא נטול זרעונים ומתוק

ומוכן לאכילה

אופן הביצוע

לבשי את סינור התחרה הלבן

התאפרי

 שלפי את סיר ה GCC

הניחי את החלום הסגול

חצוי לשניים

 בצורת SIRA

למשך 10 דקות

אופן ההגשה

הניחי בצלחת הגשה גדולה

פדרי במלח,פלפל, פטרוזיליה קצוצה

הזליפי שמן זית

והגישי על מצע טחינה ירוקה

Q-sira Q-sira

עוף עם חצילים

עוף עם חצילים

 מתכון של לוסי לוי
חומרים:

3 חצילים חתוכים לפרוסות בעובי 1.5-2 ס"מ

קערה עם מלח גס

1 ק"ג סטק פרגיות נקי מעור ושומן

מעט כמון, חוואיג' למרק וכפית אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

להניח את החצילים בקערת המלח הגס ולכסות אותם במלח למשך שעה.לאחר שעה לשטוף את פרוסות החצילים מהמלח לנגב ולייבש היטב

לחמם סיר  "ג'י.סי.סי" ריק לצורך טיגון ללא שמן ולטגן את החצילים משני צדדים ואז להשאיר את כל החצילים המטוגנים בתוך הסיר, לכבות את האש ולהשאיר את החצילים בסיר עם מכסה סגור ל 15 דקות ואז החצילים מוציאים רוטב שבו משתמשים בהמשך.

להוציא את החצילים מהסיר ולשים בכלי ובכלי נפרד לשמור את הרוטב שיצא מהחצילים.

את הפרגיות לתבל עם התבלינים ואז לחמם שוב סיר  "ג'י.סי.סי" ריק לטיגון ללא שמן ולטגן את הפרגיות משני צדדים עד להשחמה. להוסיף לסיר את החצילים והרוטב להמשיך לבשל עוד 15-20 דקות ולכבות.

לתת לתבשיל לעמוד בסיר החם עוד 15 דקות לספיגת הטעמים.

בתיאבון!

ארטישוק נוסח פירנצה

ארטישוק נוסח פירנצה

 מתכון של שרית שחם

 

מצרכים:

5 ארטישוקים

1 לימון

2 בצלים ירוקים חתוכים

1 כוס אפונה

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס יין לבן

מיץ מחצי לימון

3 כפות פטרוזיליה

4-5 פטריות

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

מסירים את העלים מהארטישוק ושומרים רק את התחתיות.

מורחים את התחתיות בלימון.

שמים בסיר את כל הירקות ומבשלים כ-10 דקות.

מוסיפים את היין ומבשלים 20 דקות נוספות.

מוסיפים את הפטרוזיליה והלימון.

מגישים חם או קר.

קינוח חבושים

קינוח חבושים

 מתכון של דנה שלמון
הבטחתי מתכון פשוט לקל לאוהבי הריח של ה"חבושים"
(זה כל כך קל שכמעט אין מתכון)
חוצים את החבושים לחצי – לרוחב, כדי לקבל סירות קטנות, לא צריך לקלף (שזאת הבעיה המרכזית בחבושים) רק להוציא את הגרעינים

שמים בסיר כשכל סירה שוכבת, לי יש סיר די קטן אבל שמתי את החבושים בשתי קומות (בסירים האלה אפשר)

על כל סירה שמתי

קצת קנמון

גבעול ציפורן

ותערובת של צימוקים שזיפים, אגוזים שקדים (יש לי תערובת כזאת תמיד בבית) שהשריתי אותה קצת במים.

זהו, לסיר לפי ההוראות הרגילות

להגיש כמובן עם גלידת וניל

לא טעיתי – לא שמתי סוכר – לא נראה לי שצריך, אבל מי שרוצה שיוסיף!

מאד מאד טעים

פרפה תפוחים בקינמון

פרפה תפוחים בקינמון

 מתכון של ענת טופל
קינוח קיצי מרענן- בסירי GCC -מדהים כמה שזה טעים וקל!!!פרפה תפוחים בקינמון! ענת טופל -על המפה- הפקה ועיצוב אירועים

נדהם

במסגרת הנסיונות הקולינריים והארוחים שלי- קבלו מתכון מדהים שזכה היום למחמאות ממביני עניין "על אמת".6 תפוחים (או כל פרי קייצי אחר) אני השתמשתי בתפוחים ש"קצת עבר זמנם"….קלופים וחתוכים לפרוסות.
1 כפית קנמון (לא חייבים אם לא אוהבים)
לבשל בסיר gcc עד שהופך למחית. לצנן לחלוטין.טעמם של התפוחים נשמר ומורגש בצורה שלא תאמן!!!!בקערת המיקסר לשים 2 חלבונים +1/2 כוס סוכר + מחית התפוחים.(המצוננים! כן, נכון, הכל יחד!) להקציף לפחות 10 דקות במהירות גבוהה.
כל הדבר הזה יכפיל את נפחו ויספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק.
לכסות בפלסטיק נצמד ולהקפיא.
זה מהמם!!! באחריות!!!
ספרו לי כשתנסו,-וגם לרבקה!

מתכוניו של שאול בן דור

מתכוניו של שאול בן דור

לחם מטוגן – 2 פרוסות

1 ביצה

2 פרוסות לחם

1 פרוסת גבינה צהובה

סיר GCC גדול

לטרוף את הביצה. להשרות את פרוסות הלחם בביצה מכל צדדיהן, עד שהביצה נספגת היטב בלחם.

לחמם סיר GCC גדול למצב טיגון. להניח את שתי הפרוסות בסיר, לכסות במכסה ולהנמיך את האש ללהבה קטנה.

לאחר כשתי דקות להפוך את פרוסות הלחם, ולהניח חצי פרוסת גבינה צהובה על כל אחת מהן. לכסות במכסה ולחמם שתי דקות נוספות. להוציא מהסיר ולהגיש.

ירקות מבושלים עם אורז – 6 מנות

1 בצל גדול

3 קישואים

3 שיני שום

3 גזרים

7 עלי כרוב

10 פרחי כרובית

2 כוסות אורז

סיר GCC גדול

משרים את האורז בקערה עם כוס אחת של מים לחצי שעה עד שעה.

מחממים סיר GCC גדול למצב טיגון.

קוצצים את הבצל והשום ושמים בסיר החם לצורך השחמה. מכסים במכסה, ומנמיכים את האש ללהבה בינונית-נמוכה.

מקלפים את הקישואים, קוצצים לרוחב לעיגולים, ומוסיפים לסיר. משאירים מכוסה.

מקלפים את הגזרים, קוצצים לרוחב לעיגולים, ומוסיפים לסיר. משאירים מכוסה.

קוצצים את פרחי הכרובית, ומוסיפים לסיר. משאירים מכוסה.

קוצצים את עלי הכרוב, ומוסיפים לסיר. משאירים מכוסה.

לאחר שהאורז היה מושרה במים לפחות חצי שעה, יוצרים בירקות המתבשלים בסיר גומה. לתוך הגומה שופכים את תכולת הקערה המשמשת להשריית האורז.

מכסים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה לחצי שעה. אחרי חצי שעה מוסיפים מלח ופלפל שחור, ומערבבים את תכולת הסיר. מכבים את האש ומשאירים בסיר לעוד חצי שעה.

צ`פאטי – לחם הודי – 8 פיתות

1 כוס קמח מלא

חצי כוס מים קרים

חצי כפית מלח

סיר GCC בינוני

מערוך

להניח את הקמח לקערה, להוסיף את המים בהדרגה תוך כדי לישה, עד שנוצר בצק. לקמח את הידיים וליצור כדור מחתיכת בצק קטנה (בגודל כדור פינג פונג) תוך גלגול חתיכת הבצק בין כפות הידיים. לשטח את הכדור לעיגול בין כפות הידיים. לקמח את עיגול הבצק ולהגדיל אותו בעזרת מערוך, כך שיווצר עיגול דק בקוטר של כ-15 ס"מ. לחזור על התהליך עד שנגמר הבצק.

לחמם סיר GCC בינוני למצב טיגון, ולהוריד את האש ללהבה בינונית כשהסיר הגיע לחום טיגון.

להניח את עיגול הבצק בסיר למשך כחצי דקה, להפוך ולבשל עוד חצי דקה. מתקבלת פיתה קטנה. להוריד מהסיר. תופסים את הפיתה במלקחיים וצורבים מעל להבה פתוחה, כמה שניות מכל צד.

לחזור על התהליך על כל עיגולי הבצק.

במקום לצרוב על להבה פתוחה, ניתן להשלים את ההכנה על ידי שימוש בטוסטר

ירקות מוקפצים

ירקות מוקפצים

מתכון של ריקי וסרמן

במקום "הקפצת" ירקות במחבת ווק, "טיגנתי" הירקות בסיר GCC,ללא שמן כמובן :
1 בצל פרוס דק
2 פרחי ברוקולי
1 גזר גדול חתוך לקוביות
2 קישואים, חתוכים לקוביות
1 סלסלת פטרות שמפניון
3 פטריות שיטאקי
5 פטריות יער
כף שומשום מלא
2 כפות רוטב סויה תמרי/
אופן ההכנה:
חיממתי הסיר כרגיל ללא מכסה, הוספתי את הבצל הפרוס (2 דקות טיגון), הפטריות 1 דקה מספיק
הסרתי מהסיר, והכנסתי את הקישואים, הגזר והברוקולי ל- 2 דקות, הוספתי
חזרה את הפטריות והבצל+ פלפל שחור, השומשום ורוטב הסויה ל- 30 שניות
וזהו, היתה לי תוספת לאורז ב- 8 דקות והכל ללא שמן.

חזה עוף

חזה עוף

מתכון של יפה שמעוני

חזה עוף צלוי עם בצלים קטנים שזיפים משמש בסירי GCC בלי שמן ובלי מים   |
חזה עוף שלם חצוי ל2 כך שהוא יהייה בשרני עבה,צולים לכמה דקות מכל צד
עד להשחמה מוסיפים כורכום טימין צ"ילי
מתוק גרוס שום ,שזיפים משמש מיובש אפשר להגיש עם שקדים קלויים מקולפים.
חברים מעדן,ללא שמן ללא מים בישול קצר
בריא טעים
רוסטביף צלוי

רוסטביף צלוי

רוסטביף צלוי ועסיסי בסיר GCC
ממטבחה של רחלי מיוחס
נתח סינטה מפולפל בפלפל שחור גרוס גס אני אוהבת הרבה פלפל שחור,ומומלח במלח גס (זה עוזר לצלייה).
להניח על סיר לוהט ,לוהט לצרוב מכל הצדדים-"לסגור אותו"
להנמיך את הלהבה לבינונית ולהמשיך לצלות מכל הצדדים עוד 5 -7 דקות.
להנמיך את האש לנמוכה ולהמשיך לצלות עוד 15-20 דקות לקילוגרם בשר.
חשוב! לתת לבשר לנוח מעט אחרי הצלייה ורק אחרי לפרוס אותו.
בתיאבון
גולש עם ירקות שורש ופירות יבשים

גולש עם ירקות שורש ופירות יבשים

מתכונה של רחלי מיוחס

 המצרכים:

סיר GCC בינוני-גדול

 1ק"ג בשר לגולש טרי ונקי משומן חתוך לקוביות

בצל יבש גדול חתוך לקוביות

4 שיני שום קצוץ

שורש סלרי בינוני חתוך לקוביות

שורש פטרוזילייה גדול חתוך לקוביות

3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות

2 ציפורן

½ ליטר יין לבן מתוק

100 גר' משמש חתוכים לקוביות

100 גר' שיזיפים מיובשים מגולענים

פלפל שחור מטחינה טרייה

מלח לפי הטעם בתום הבישול

 הבישול:

בסיר GCC שחומם מראש אוטמים את קוביות הבשר.

מוסיפים את הבצל והשום ומשיכים להשחים.

מוסיפים את כל ירקות השורש, הציפורן,והיין ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים.

מוסיפים את הפרות היבשים וממשיכים לבשל עוד כשעה.

אם יש צורך מצמצמים את הרוטב ללא המכסה.

הערה:

רצוי להכין את התבשיל בעוד מועד כך שהטעמים יתמזגו .

אפשר להגיש על אורז

                                                      בתאבון