כל הפוסטים במתכוני לקוחות

עוף עם חצילים

עוף עם חצילים

חומרים:

3 חצילים חתוכים לפרוסות בעובי 1.5-2 ס"מ

קערה עם מלח גס

1 ק"ג סטק פרגיות נקי מעור ושומן

מעט כמון, חוואיג' למרק וכפית אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

להניח את החצילים בקערת המלח הגס ולכסות אותם במלח למשך שעה.לאחר שעה לשטוף את פרוסות החצילים מהמלח לנגב ולייבש היטב

לחמם סיר GCC ריק לצורך טיגון ללא שמן ולטגן את החצילים משני צדדים ואז להשאיר את כל החצילים המטוגנים בתוך הסיר, לכבות את האש ולהשאיר את החצילים בסיר עם מכסה סגור ל 15 דקות ואז החצילים מוציאים רוטב שבו משתמשים בהמשך.

להוציא את החצילים מהסיר ולשים בכלי ובכלי נפרד לשמור את הרוטב שיצא מהחצילים.

את הפרגיות לתבל עם התבלינים ואז לחמם שוב סיר GCC ריק לטיגון ללא שמן ולטגן את הפרגיות משני צדדים עד להשחמה. להוסיף לסיר את החצילים והרוטב להמשיך לבשל עוד 15-20 דקות ולכבות.

לתת לתבשיל לעמוד בסיר החם עוד 15 דקות לספיגת הטעמים.

בתיאבון!

גולש בשר עם ירקות שורש ופירות יבשים

גולש בשר עם ירקות שורש ופירות יבשים

המצרכים:

סיר GCC בינוני-גדול

1ק"ג בשר לגולש טרי ונקי משומן  חתוך לקוביות

בצל יבש גדול חתוך לקוביות

4 שיני שום קצוץ

שורש סלרי בינוני חתוך לקוביות

שורש פטרוזילייה גדול חתוך לקוביות

3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות

2 ציפורן

½ ליטר יין לבן מתוק

100 גר' משמש חתוכים לקוביות

100 גר' שיזיפים מיובשים מגולענים

פלפל שחור מטחינה טרייה 

מלח לפי הטעם בתום הבישול

 

 

הבישול:

 

בסיר GCC שחומם מראש אוטמים את קוביות הבשר.

מוסיפים את הבצל והשום ומשיכים להשחים.

מוסיפים את כל ירקות השורש, הציפורן,והיין ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים.

מוסיפים את הפרות היבשים וממשיכים לבשל עוד כשעה.

אם יש צורך מצמצמים את הרוטב ללא המכסה.

הערה:

רצוי להכין את התבשיל בעוד מועד כך שהטעמים יתמזגו .

אפשר להגיש על אורז