כל הפוסטים במתכוני מומחים

גזר ברוטב לימון וקצח

גזר ברוטב לימון וקצח

 

גזר ברוטב לימון וקצח

מתכון של גלי לופו אלטרץ

מצרכים:

6 גזרים קלופים וחתוכים לפיסות

מיץ מלימון שלם

2 כפות שמן זית

2 כפיות קצח

קמצוץ כמון טחון(לבחירה)

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

קורט מלח(לבחירה)

הכנה:

1.בסיר GCC קר על להבה נמוכה לאדות את הגזר כ-10 דקות עד לריכוך חלקי

2.לחתוך פיסה מקליפת הלימון לקצוץ אותה דק ולערבב עם שאר חומרי הרוטב

3.לשפוך את חומרי הרוטב על הגזר

טעים לאכילה פושר או קר

 

 

ירקות מאודים במלח שומשום

ירקות מאודים במלח שומשום

 

ירקות מאודים במלח שומשום(גומיסיו)

 

מתכון של גלי לופו אלטרץ

מצרכים:

ירקות לבחירה:קישואים צעירים,בטטה,כרובית,ברוקולי,שעועית ירוקה וכד'

5 כפיות שומשום

1/2 כפית מלח גס

הכנה:

1.קולים תוך בחישה את גרגרי המלח והשומשום עד שהשומשום יזהיב.זהירות שלא ייחרך.להעביר

למטחנת תבלינים או עלי ומכתש ולטחון ממש מעט.

2.לאדות את הירק או הירקות הנבחרים חתוכים לפיסות בינוניות בסיר GCC עד ריכוך חלקי

3.להגיש את הירק המאודה ולפזר מעליו ממלח השומשום

 

 

בתיאבון!

 

קומפוט "פולני"

קומפוט "פולני"

קומפוט פולני בלי מים ובלי סוכר

את לפתן הפירות הזה מבשלים בסיר GCC ללא מים וללא סוכר, והתוצאה – צבעונית וטעימה.

חומרים:

1-2 תפוזים  או 4 קלמנטינות

3 תפוחים ירוקים

2 אגסים

5 שזיפים

2 אפרסמונים

חופן ענבים אדומים

1/2 כפית קינמון

הכנה: לחתוך לקוביות ולבשל בסיר GCC על אש קטנה כ – 20 דקות.

להגשה: אפשר לפזר מלמעלה אגוזים קצוצים.

 

ד"ר אילה רביב, נטורופתית והרבליסטית 054-7672482  ayalaraviv1@gmail.com

פטריות חורש ושמפיניון

פטריות חורש ושמפיניון

 

מתכונה של נטלי שוינקלשטיין
ערכים תזונתיים:
 סיבים תזונתיים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, ויטמין E, ויטמין M, ברזל, סידן, נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, גופרית.
 
למה זה טוב?
 הזנה, מניעת מחלות.
 
מצרכים ל- 2 מנות:
 
10 פטריות חורש ושמפיניון
1 זוקיני גדול
1 בצל לבן
6 ראשי כרובית קטנים
חופן גרעיני דלעת
3 שיני שום
תבלינים: מלח ופלפל
 
הוראות הכנה:
 
בסיר GCC אין צורך לבשל עם מים או שמן, התבשיל מוכן תוך עשר דקות והמים של הירקות מקבלים טעם נפלא. 
 חתכו את כל הירקות והכניסו לסיר סגור על אש בינונית למשך רבע שעה.
לאחר שהירקות מעט התרככו, קצצו את שיני השום והוסיפו אותן לסיר. לאחר עירבוב הוסיפו את גרעיני הדלעת.
 כעת ערבבו בשנית והגישו.
 בתאבון!
 
 
הפנקייק של יסמין

הפנקייק של יסמין

icon-03

גם טעים וגם בריא אז למה לא….

מנה יפה וטעימה לארוחות בוקר של שבת שילדים מתענגים עליה , קלה להכנה והופך את עקרת הבית לשפית של ממש .

האורחים נפעמים וכולם שמחים ונהנים מהטעם המיוחד הזה של השילוב  בין הטחינה הגולמית משומשום מלא וסילן תמרים  של משק לין .

מה שמתקבל פחות מתוק  ולא כמו שמתקבל ברוטב עם סירופ המייפל הרגיל שמלא סוכר וצבעי מאכל , שאגב אפשר להשתמש בסירופ מייפל אמיתי ללא תוספות סוכר והוא  בהחלט בריא למאכל.

מה שעושה את הפנקייק למשודרג בטעם ונותן יותר ערך תזונתי בריא מפנקייק רגיל,

זה השילוב  בין הקמחים .

ניתן לשלב קמח מלא מנופה של אדמה , שהוא יותר קל ועדיין יש בו את התאית והנבט.

למי שרגיש לגלוטן יכול להשתמש בקמח כוסמין, או לשלב בין השניים.

 

החומרים הדרושים:

כוס קמח מלא מנופה או קמח כוסמין

שקית אבקת אפיה

שקית סוכר וניל

כף סירופ אגבה

2 ביצים אורגניות

רבע כפית תמצית וניל

כוס יוגורט עזים

לציפוי לאחר הכנת הפנקייק:

כפית טחינה גולמית

כפית סילן תמרים

 

אופן ההכנה:

להעביר בבלנדר את כל החומרים עד לקבלת עיסה חלקה.

במחבט או סיר GCC אין צורך בשמן או מים , לחמם היטב את הסיר  , לצקת בעזרת מצקת מרק כף מהעיסה לחכות  דקה שניים עד שהחלק התחתון נעשה חום אך לא שרוף, ולהפוך לצד השני, לכסות את הסיר עם המכסה ולכבות את האש

לאחר ששני הצדדים מוכנים מוציאים לצלחת ומפזרים תחילה את הטחינה ולאחר מכן את הסילן ומגישים.

מתכונה של אילה רביב – נטורופתית והרבליסטית קלינית

מתכונה של אילה רביב – נטורופתית והרבליסטית קלינית

המתכון הבא, מלבד היותו מזין מאוד וטעים, מיועד לאנשים שרוצים לרדת בכמות הבשר שהם אוכלים ולילדים שלא מוכנים לאכול ירקות. כמובן שה"טיגון" ללא שמן מוסיף ערך בריאותי רב למתכון.
חומרים: א. ירקות: 1 קישוא, 1 בצל, 1 חתיכת דלעת, חצי בטטה – לגרר את כולם בפומפיה דקה או במעבד מזון. ב. בשר: (רק) 250 גרם בשר בקר טחון, 3 ביצים. ג. תבלינים:מלח ופלפל לפי הטעם, חופן פטרוזיליה קצוצה דק, 2 כפות פרורי לחם.
הכנה: לערבב היטב את כל המרכיבים. לחמם סיר רחב ג'י.סי.סי. עד שטיפת מים מתחילה להתרוצץ בכדורים קטנים. ליצור קציצות בידים רטובות, להניח את הקציצות ומייד להנמיך את הלהבה ולכסות את הסיר. לאחר 10 דקות להפוך בעזרת מרית מתכת ולהמשיך לבשל/לטגן על אש קטנה – בינונית עד העלמות כל הנוזלים.
אילה רביב, נטורופתית והרבליסטית קלינית, 054-7672482

מתכוניה של דפנה פוס MCIL, CPCC. -חביתת טונה ועגבניות ושקשוקה תרד ועגבניות

מתכוניה של דפנה פוס MCIL, CPCC. -חביתת טונה ועגבניות ושקשוקה תרד ועגבניות

חביתת טונה ועגבניות חמימה. (ל- 2 מנות)

 

3 ביצים

1 בצל חתוך לטבעות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

150 גרם פטריות חתוכות

200 גרם קוביות עגבניות

1 קופסת טונה במים

פטרוזיליה קצוצה

רוטב פסטו ועגבניות מיובשות

פלפל, עשבי תיבול ומעט מעט מלח

 

הכנה:

לטגן את הבצל על מחבת GCC חם ללא שמן לכסות, כשהבצל משחים להוסיף את הטונה, הפלפל והפטריות.

להמשיך לאדות 2-3 דקות ,להוסיף את העגבניות המיובשות והקוביות ולכסות.

להקציף את הביצים להוסיף את הפסטו והתבלינים.

לשפוך את הביצים על התערובת שבמחבת לכסות לבשל עד שהביצה מוצקה, להפוך על צלחת הגשה וליהנות

בתיאבון

דפנה פוס MCIL, CPCC.

מנכ"ל ומרצה בביה"ס NCS

להכשרת מאמני תזונה להסמכה בלשכת המאמנים בישראל.

הלימוד החוויתי לתוצאות והגשמה.

 

שקשוקת תרד ועגבניות  (ל – 4 מנות)

 

חצי חבילת מדליוני תרד קפוא של סנפרוסט

3 בצלים חתוכים לטבעות

4 שיני שום לפרוסות

2 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 קופסת עגבניות מרוסקות גדולה

4 ביצים

תבלינים:עשבי תיבול, פפריקה,פלפל שחור קורט מלח

 

הכנה:

לטגן את הבצל במחבת GCC עד השחמה ולהוסיף את שיני השום.

להוסיף את הפלפלים לערבב 2-3 דקות להוסיף את העגבניות ומדליוני התרד

לתבל, לכסות ולבשל עד הקו הכחול ירוק.

להוסיף את הביצים לכסות עד מידת הבישול הרצויה.

 

דפנה פוס MCIL, CPCC.

מנכ"ל ומרצה בביה"ס NCS

להכשרת מאמני תזונה להסמכה בלשכת המאמנים בישראל.

הלימוד החוויתי לתוצאות והגשמה.