כל הפוסטים בצמחונים / טבעונים

קינואה מאדה בלי מים

קינואה מאדה בלי מים

 

קינואה מאודה בלי מים בסיר GCC :
כן , אפשר לאדות קינואה בלי מים בסיר GCC וזה התהליך:
חומרים:
בצל גדול קצוץ .
פלפל אדום ופלפל צהוב חתוכים דק.
כ- 12 פטריות חתוכות דק.
כ-20 עגבניות שרי קצוצות. (אפשר עם 4 עגבניות רגילות קצוצות).
1.5 כוס קינואה שטופה.
מיץ מחצי לימון .
מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
אופן ההכנה:
לשים בסיר את הבצל, הפלפלים, הפטריות והעגבניות , לסגור מכסה ולבשל על אש בינונית עד שמחוג מד החום מגיע לקו הכחול/ירוק. להנמיך את הלהבה למינימום ולבשל עוד 10 ד'.
בשלב זה להוסיף את הקינואה, מיץ הלימון, המלח והפלפל , לסגור מכסה , לערבב את הכל היטב לתערובת אחידה ולהמשיך לאדות על אש קטנה עוד 20 ד'.
בתיאבון !

 
עגבניות ממולאות בקינואה

עגבניות ממולאות בקינואה

 

 הכנתי עגבניות ממולאות בקינואה על מצע סלט חמצמץ של בצל אדום וכרוב אדום , וזה המתכון:
חומרים: לסיר GCC "פעמון" בקוטר 28 ס"מ.
3 בצלים אדומים קצוצים דק.
1 כרוב אדום קטן פרוס לרצועות דקות.
6-8 עגבניות חצויות מרוקנות(כלומר 12-16 חצאי עגבניות ריקים מה"שחלות" , מוכנים למילוי).
ה"שחלות" של העגבניות קצוצות דק.
1 כוס קינואה שטופה.
צרור פטרוזיליה , כוסברה ובזיליקום קצוצים דק(בסה"כ תכולה של כוס).
כ- 50 גר' אגוזי מלך טחונים.
2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא (אני מאוד אוהב את זו של "אחווה").
מיץ סחוט מ – 2 לימונים.
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אופן ההכנה:
1.לערבב בקערה היטב את מרכיבי המילוי שהם: הקינואה, "שחלות"
העגבניות, בצל אחד קצוץ , פטרוזיליה-כוסברה-בזיליקום, אגוזי מלך
טחונים,2 כפות טחינה,מלח ופלפל שחור – למלא את חצאי העגבניות
בנדיבות ולהניח בצד.
2.לחמם סיר GCC ריק ללא מכסה על להבה בינונית לפעולת טיגון בלי שמן , לשים את יתרת הבצלים האדומים, לסגור מכסה ולטגן כ-3 ד' , להוסיף את רצועות הכרוב האדום, לערבב היטב , לסגור מכסה , להקטין להבה למינימום ולהמשיך לבשל עוד 10 ד'.
3.בשלב זה להוסיף את מיץ הלימון , לערבב הכל היטב , לשטח לגובה אחיד ולהניח את העגבניות הממולאות , לסגור מכסה ולהמשיך לבשל עוד 35 ד'.
במתכון זה לא מסתמכים על מד החום מכיוון שהתחלנו את ההכנה עם חימום מוקדם לטיגון בלי שמן והמשכנו כבישול/אידוי בלי מים , התבשיל מוכן על פי מצב הקינואה – כשהקינואה רכה לאכילה הכל מוכן.
להגשת המנה: להניח מצע של סלט הכרוב/בצל אדום החמצמץ על צלחת, להניח על המצע עגבניה ממולאת , לזלוף שמן זית כתית מעולה ….. ובתיאבון
סלט כרוב אדום חמצמץ

סלט כרוב אדום חמצמץ


סלט כרוב אדום חמצמץ מאודה בלי שמן ובלי מים – סלט טעים ומרענן כפתיח או כתוספת . טעים קל מהיר ודיאטטי .
מרכיבים:
כרוב אדום חתוך לפרוסות.
2 בצלים אדומים חתוכים לפרוסות.
מיץ סחוט מ – 2 לימונים.
למי שמוכרח: מעט מלח גס ופלפל שחור(בחירה אישית לפי הטעם).
1/3- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה.
תוספת משדרגת: גרגרי קימל קלוי .
אופן ההכנה:
בסיר שחומם מראש לפעולת טיגון בלי שמן להכניס את הבצל, לסגור מכסה וכשהבצל מתחיל להשחים להוסיף את הכרוב , לערבב היטב , לסגור מכסנה ולבשל 10 ד' על הלהבה בעוצמתה המירבית, אח"כ להנמיך להבה למינימום ולבשל עוד 15 ד'.
להשאיר בסיר סגור עוד 20 ד' שיתקרר מעט , להוסיף את שאר המרכיבים , לערבב היטב ו…בתיאבון !
להדגמה וטעימה 09-7454228 רבקה ואיתן לנצ'נר

 

בישול מש בלי מים

בישול מש בלי מים

 

הכנתי שעועית "מש" בסיר GCC בלי מים ושמן, התבשיל טעים מאוד – יש ל"מש" טעם אגוזי ארומטי והגרגרים לא נמעכים/מרוסקים אלא יוצאים "אחד אחד" – סוג של "אל דנטה" – רכים לאכילה ולא מפורקים.
להלן המתכון:
חומרים:
2 כוסות "מש" שטוף.
2 קישואים מגורדים.
בטטה מגורדת.
בצל גדול קצוץ דק.
צרור פטרוזיליה/כוסברה קצוץ דק.
מיץ מחצי לימון.
פלפל שחור גרוס.
מלח גס לפי הטעם.
אופן ההכנה:
לערבב בקערה את ה"מש" עם הקישואים, הבטטה, והבצל ולהשהות 20 ד'.
לשים את תכולת הקערה בסיר GCC על להבה בינונית, לסגור מכסה ולבשל עד שמחוג מד החום מגיע לצבע הירוק כחול.
להעביר לאש קטנה מונמכת למינימום,להוסיף את הפטרוזיליה, מיץ הלימון , מלח ופלפל, לערבב הכל היטב, לסגור מכסה ולבשל עד שמחוג מד החום מגיע לקו הירוק הדקיק.
משלב זה להמשיך לבשל עוד כ-30 ד' , מפעם לפעם לערבב ולבדוק את דרגת הרכות של ה"מש".
בתיאבון !
נזיד מש-עדשים אדומות-אורז מבושל בלי מים

נזיד מש-עדשים אדומות-אורז מבושל בלי מים

 

נזיד מש-עדשים אדומות-אורז- מבושל בלי מים בסיר GCCמנה טעימה של חלבון מלא וירקות כמפורט להלן :

להדגמה וטעימה – 09-7454228 רבקה ואיתן לנצ'נר.

מרכיבים: 8-10 מנות – מתאים לסיר GCC בגודל 3.7-4 ל'.
2 בצלים גדולים קצוצים.
כוס אחת של מש , של עדשים אדומות ואורז.(כוס אחת מכל דבר).
בטטה גדולה מגורדת.
2 קישואים מגורדים.
3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות.
6 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים.
צרור פטרוזיליה קצוץ.
20 זיתים מגולענים קצוצים.
פלפל חריף אחד קצוץ.
מיץ מלימון אחד.
למי שלא יכול בלי: מלח לפי הצורך.
אופן ההכנה:
לשים בתחתית סיר GCC את 2 הבצלים הקצוצים.
את שאר המרכיבים לערבב היטב בקערה ולתת "לנוח" 20 ד'.
להוסיף את תכולת הקערה לסיר, לעשות עם סכין "ארובות" כך שתתאפשר עליית האדים מתחתית הסיר למכסה.
לסגור מכסה ולשים על להבה בינונית.
כשמחוג מד-החום מגיע לקו הירוק/כחול להקטין את עוצמת הלהבה למינימום. אם "בורחים" אדים להעביר ללהבה קטנה יותר בעוצמתה הנמוכה ולהמשיך לבשל עוד 45 ד'.
לאחר 45 ד' לערבב היטב ולבדוק אם מידת הרכות/קשיות נאותה ואם יש צורך לבשל עוד מס' ד'.
בתיאבון!

אנטי-פסטי של חצילונים מטוגנים בלי שמן

אנטי-פסטי של חצילונים מטוגנים בלי שמן

חצילים ננסיים וזה עושים תיאבון לאנטיפסטי טעים קל ומהיר להכנה:
עשיתי אותם בטיגון בלי שמן בסיר GCC קוטר 28 ס"מ:
מצרכים:
6-8 חצילים ננסיים חתוכים לרבעים.
בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.
צרור פטרוזיליה קצוצה.
מיץ מלימון אחד.
מעט מלח גס.
שמן זית כתית מעולה לתיבול המנה.
אופן ההכנה:
לחמם סיר GCC ללא המכסה 3 ד' על להבה בינונית.
לשים את רבעי החצילים על צד אחד, לסגור מכסה,אחרי 2 ד' להנמיך את האש למינימום, לחכות 3 ד', לפתוח מכסה ולהפוך לצד השני לעוד 3 ד' (עם המכסה סגור כשהאש מונמכת למינימום).
לאחר 3 ד' להפוך את החצילים על צד הקליפה , לכבות את האש ולהשאיר עם מכסה סגור 10 ד'.
להגשה:
על כלי הגשה לפזר את קוביות הבצל ומחצית מהפטרוזיליה כמצע, לסדר את רבעי החצילים על המצע , לזלוף את מיץ הלימון ואח"כ את שמן הזית עליהם ובסוף את המלח הגס ושאר הפטרוזיליה.

בלי שמן מטוגן – טעים קל ובריא – בתיאבון!

סלט אספרגוס לבן מוקפץ בלי שמן

סלט אספרגוס לבן מוקפץ בלי שמן

חומרים:

10-12 גבעולי אספרגוס לבן חתוכים שלמים.

7 גבעולי פטרוזיליה קצוצים.

מיץ סחוט מחצי לימון.

שמן זית כתית מעולה.

אופן ההכנה:
לשים בסיר GCC שחומם מראש ללא המכסה כ-3 ד' את האספרגוס,לסגור מכסה ולטגן 3 ד', להנמיך להבה למינימום ולהמשיך לטגן עוד 3 ד' והסלט מוכן לאכילה.
ל
הגשה אפשר לתבל עם מיץ הלימון הסחוט טבעי ולזלוף שמן זית כתית מעולה.
טעים קל מהיר בריא ודיאטטי .
בתיאבון !