כאשר מבשלים ירקות בלי מים אין מסיסות של ויטמינים ומינרלים למי הבישול – הם נשמרים במלואם בירקות
הירקות נשארים בטעמם הטבעי הטעים מכיוון שאין מים ש”מכבסים” אותם – כך צורכים פחות מלח כי הירק טעים
זמן הבישול מתקצר כי החום עובר ישירות לירקות בלי תיווך של מי בישול – בישול קצר = שמירת יותר ערכים תזונתיים
זמן בישול קצר ומהיר בטמפרטורה נמוכה מהרגיל – חיסכון בגז וחשמל = חיסכון אנרגטי
לכל סיר GCC יש מד-חום על מכסה הסיר לשליטה בטמפרטורת הבישול – כך משמרים יותר ערכים תזונתיים רגישים לחום