הכמויות מתאימות לסיר GCC בקוטר 28 ס"מ
חומרים
2 בצלים גדולים קצוצים דק
1 פלפל אדום ו-1 פלפל צהוב חתוכים דק
3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
5 שיני שום חתוכות דק
4 עגבניות גדולות בשלות חתוכות לקוביות
כוס פטרוזיליה קצוצה
7 ביצים
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל לפי הטעם
הערה:לאוהבי חריף – 3 פלפלים חריפים חתוכים דק
אופן ההכנה
לחמם סיר GCC בקוטר 28 ס"מ (ללא מכסה) על האש למשך 4 דקות
לבדוק שהסיר חם ע"י טיפות המים ולהניח בסיר החם את הבצלים הפלפלים והסלרי, ולאוהבי חריף את הפלפלים החריפים.לסגור מכסה ולטגן כ-5 דקות.לאחר 5 דקות להנמיך את הלהבה למינימום ולהמשיך עוד 5 דקות על הלהבה הנמוכה.
להוסיף לסיר את שאר החומרים מלבד הביצים ,לערבב היטב, לסגור מכסה ולבשל על הלהבה הנמוכה כ-15 דקות.
לפתוח את המכסה ו"לשבור" פנימה את הביצים – 6 ביצים בהיקף הסיר ואחת במרכזו- כביצי עין- לסגור מכסה ולהמשיך לבשל עד שהחלמון נשאר עדיין מעט נוזלי.
השקשוקה טעימה להפליא ומוכנה ללא טיפת שמן!
בתיאבון!